Buffetempfehlung

Soljanka
Spanferlkelbraten auf Sauerkraut
Minibouletten
rustikale Braten-Schinkenplatte
rustikales Käsebrett
Hackepeterigel
Schmalztopf
Butter
Brötchenmix im Korb

Gulaschsuppe
½ Rinderroulade „Bürgerlich“
Schweinebraten mit Honigkruste
kleine Hähnchenkeulen
Minibouletten
Kartoffelgratin
Gemüse: Möhren Broccoli Blumenkohl Rotkohl
Schinkenbrett
Käsebrett
Bauernsalat
Schmalztopf, Butter
Brötchen und Brot im Korb

Canapés:
Tête de Moine, Weichkäse
Avocado auf Frischkäse
luftgetrockneter Schinken, spanische Salami,
Roastbeef, Forellenfilet
Räucherlachs
Feine Spieße:
Schweinefilet, Hähnchenbrust, Rinderfilet, Lammfilet
Entenbrust, Minibouletten, Honigmelone mit Parmaschinken
Käse mit Trauben, Ziegenkäse mit Feige
Mozzarella mit Minitomate, Minipaprika mit Käsecreme
halbe Eier mit Kaviar, Krabben-Gurken-Happen
Salate in Portionsgläsern:
Krabbensalat, Waldorfsalat
Couscous-Salat mit frischer Minze, Linsensalat
Tomaten-Avocado-Salat,
Birne-Gurke-Mango-Schafskäse-Salat
Obstvariationen:
z. B. Melonenspalten, Erdbeeren
Ananasschiffe, Weintrauben, Beeren
(Variationen je nach Jahreszeit)
Mini Petit Fours

Canapés:
Räucherlachs, Roastbeef
Tête de Moine, Schinkenspezialitäten
Feine Spieße:
Schweinefilet, Hähnchenbrust
Krabben-Gurken-Happen, Rinderfilet
Backpflaumen im Speckmantel, Käse mit Trauben
Mozzarella mit Minitomate auf Ruccolabett, halbe Sardellen-Eier
Kleine Suppentassen:
Verschiedene Variationen
z. B. Rote Beetesuppe und Selleriesuppe
Auserwählte warme Variationen:
verschiedene Saté-Spieße
Lammspieße, kleine Frühlingsrollen
Rinderspieße, Gemüsesäckchen
Lachsspieße, frittierte Shrimps, Minibouletten
Obstvariationen:
Melonenspalten, Erdbeeren, Ananasschiffe,
Weintrauben, Obstspieße - je nach Saison
Gemüsevariationen:
Gurkensticks, Staudensellerie, Möhrensticks, Paprikastreifen
Radieschen, Kohlrabi - dazu reichen wir leckere Dips
Dessert:
Mousse au chocolat
Bayrisch creme
Petit Fours
940 Häppchen

inkl. Anrichtegeschirr 2400,00 €

Zucchini-Mango-Suppe
Saltimbocca vom Schwein
Hähnchengeschnetzeltes
Rosmarinkartoffeln
mediterrane Gemüsepfanne
Sommersalat
mit Staudensellerie, Mango,
Ananas und Apfel
Gemüsesticks mit Dips
Käsespieße
Rucolasalat mit luftgetrocknetem Schinken
Schinken-Salami-Spezialitäten - hauchfein
Tomaten mit Mozzarella
verschiedene Grützen
Baguette im Korb

Hähnchenstücke in Rotweinsauce
Ragout von Garnelen mit Zucchini und Kaiserschoten
Basmatireis
Sepia-Nudeln
Rucolasalat mit Tomaten, Mozzarella und Pesto
Spezialitäten-Käsebrett
Antipastiplatte
Vitello Tonnato
Carpaccio von frischer Ananas
mit rosa Pfeffer und süßem Pesto
Panna Cotta mit Fruchtmark
verschiedene Ciabatta-Spezialitäten im Korb

Zucchini-Mango-Suppe
Hallomie auf Perlgraupen-Porreegemüse
Schupfnudelpfanne mit Spinat und Minitomaten
Gemüse-Minibouletten
Kartoffelgratin
Gemüsevariation
(Bohnen, Champignons , Blumenkohl, frische Möhren)
Antipastivariationen
Sommersalat
(mit Staudensellerie, frischer Mango,Ananas und grünem Apfel)
Tomaten und Mozzarellabällchen mit Pesto und Basilikum
Feta und Avocadocreme
Baguette im Brotkorb
Kichererbsensalat
Mascarponecreme mit frischen Erdbeeren (Portionsgläser)
Mousse au chocolat (Portionsgläser)

gelbe Paprikasuppe
gefülltes Schweinefilet
Lammrücken
Rinderfilet
Bohnen im Speckmantel
Frische Möhren und Romanesco
feiner Orangenfenchel
Basmati-Wildreismischung
grüne Bandnudeln
Kartoffelgratin
feines Lachscarpaccio
feine italienische Spezialitätenplatte mit Oliven
Gourmet-Käsebrett
feine Räucherfischplatte
Tomaten-Avocadosalat
Sommerlicher Salat
mit Birne-Mango-Gurke-Avocado-Schafskäse
Obstspieße
verschiedene Butterröschen
Feta und Tomatencreme
Mini Petit Fours
Mousse au Chocolat
Bayrisch Creme mit Früchten
frisches aus der Backstube

Wildlachs auf Blattspinat mit Sauce Hollandaise
Seeteufelstücke mit Minitomaten
Basmati-Wildreismischung
gebutterte Nudeln
feiner Linsensalat mit Riesengarnelen
Gurken-Shrimps-Cocktail
Räucherfischplatte
feines Baguette im Korb

bretonische Fischsuppe
Thunfischsteak
lauwarmes Schluppen-Radiesergemüse
geschwenkte Garnelen mit Knoblauchöl
Zucchini, Tomaten und Kaiserschoten
tournierte Butterkartoffeln
grüner Salat mit Limonendressing
Gurkensalat mit Dillschmand
Pralinen und Häppchen vom Räucherfisch
Duett vom Lachs und Gravedlachs
Limettenmousse
Baguette im Korb

Italienische Tomatensuppe
Lammbraten mit frischem Rosmarien
Lachsfilet auf Blattspinat
Wildkräuterkartoffeln
Basmati-Wildreis-Mischung
Mediterrane Gemüsepfanne
Gemüsevariation (Möhren, Bohnen, Blumenkohl)
Tomaten Mozzarella
Sommerlicher Salat
mit Gurke, Birne, frischer Mango, Avocado und Schafskäse
Salami-Schinken-Spezialitäten
-hauchfein auf einem Drehbrett serviert-
Internationales Käsebrett
Carpaccio vom Fjordlachs mit Zitronenzesten
Feldsalat mit Cocktailtomaten
Avocado- , Feta- und Tomatencreme
Verschiedene Paninibrote
Carpaccio von frischer Ananas
mit rosa Pfeffer und süßem Pesto
Obstplatte

Für den Grill:
Rindersteaks, Schweinenackensteaks
Fleischspieße, Thüringer Bratwürste
Geflügelfleisch, Lammrücken
Fisch in Folie, Grillkäse
Buffet:
warmes Grillgemüse
italienischer Nudelsalat
Grillkartoffel mit Schmand
Bauernsalat mit Schafskäse
Rucolasalat mit Pinienkernen und Parmaschinken
Tomaten und Mozzarellabällchen mit Pesto
Gemüsesticks mit verschiedenen Dips
internationales Käsebrett
Brotkorb mit Baguette und verschiedenen Brötchen
Buttervariationen
Obstplatten
verschiedene Grützen
Mangomousse
verschiedene Grillsaucen

Festtagshirschbraten
Sellerierahmsuppe mit geröstetem Schinken
gespickter Hirschbraten mit Preiselbeeren
Speckrosenkohl
Maronen
Semmelknödel
Rotweinmousse an Birnenfächer

Bratwurst , Schweinekamm , Hähnchenbrust
Senf, Ketchup , Grillsauce
Pellkartoffelsalat , Bauersalat , Brötchenmix
Einwegbesteck , Einwegteller , Servietten

Bratwurst , Schweinekamm , Hähnchenbrust
Senf, Ketchup , Grillsauce
Pellkartoffelsalat , Bauersalat , Brötchenmix
Einwegbesteck , Einwegteller , Servietten